| 논문내용 |
소화기관계는 입, 위 그리고 창자들로 구성되어 있으며, 침샘에서 분비되는 침, 간에서 분비되는 담즙, 위의 분비물, 췌장의 분비물, 창자의 분비물과 함께 위장관을 통과한다. 위에서는 효소, 염산과 펩신이 분비되어 삼킨 단백질을 분해하고, 소장에서는 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 분해가 계속된다. 글리코겐과 녹말은 소장 효소에 의해 맥아당으로 분해되고 큰 지방은 간에서 분비되는 쓸개즙에 의해 지방산과 콜레스테롤로 분해된다. 췌장에서 분비되는 이자액과 단백질분해효소는 단백질을 작은 펩티드 조각과 아미노산으로 분해한다. 대장에서는 물과 무기염류를 흡수하며 소화되지 않고 남은 찌꺼기를 대변으로 배출시킨다. 실험실에서 소화기관계 네트워크를 실제와 유사하게 구성하기 위해 인산완충용액에 녹인 염산을 처리한 후에 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 분해효소를 처리하였다. 본 연구에서는 실험실에서 사용할 수 있는 소화기관계의 모델과 새로운 식품과 의약품을 개발할 수 있는 새로운 연구 방법을 제안하였다. |
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발간년도 : [2012]
